Resepi Pucuk Ubi Tempoyak Negeri Sembilan

Resepi pucuk ubi masak lemak cili padi tempoyak negeri sembilan bahan bahan yang diperlukan.

Resepi pucuk ubi tempoyak negeri sembilan. Masak lemak cili api ni seperti yang ramai sedia maklum berasal dari negeri sembilan. Pucuk ubi yang dah empuk direbus ni di potong supaya mudah nak dimasak dan di makan. Malam semalam che mat mimpi dihidangkan masakan tradisi orang negeri sembilan yang menjadi identiti mereka. Lain tempat lain cara masakannya.

Bahan paling penting untuk menentukan sedapnya sambal ni adalah tempoyak so gunalah tempoyak yang baru jadi sedang sedang elok tak terlalu manis dan tidak masam sangat. Sayur pucuk paku masak lemak cili api sememangnya hidangan kegemaran keluarga che nom dan tak pernah jemu dimakan. Kalau ikut resipi yang betul2 asli. Sambal tempoyak pucuk ubi pertengahan bulan lepas telah dilangsungkan majlis kenduri kahwin adik k an yang ke 9 daripada 10 beradik kami di sebelah keluarga lelaki di negeri sembilan.

Negeri sembilan yang terkenal dengan kepedasan masakannya ada cara tersendiri yang digunakan untuk masak sambal tempoyak yang dicampurkan bersama daun kayu. Dia memberitahu akan keenakan rendang pucuk ubi yang garing krup krap yang beliau makan di negeri sembilan. Biar pucuk ubi masak sampai empuk kemudian boleh ditos semua pucuk ubi ni. Kalau pahang ada patin masak tempoyak perak ada sambal tempoyak negeri sembilan pula ada sambal masak daun kayu semuanya berasaskan tempoyak lain orang lain cara masaknya inilah cara kami.

Pagi ni dengan begitu rajin sekali pagi2 dah petik pucuk ubi dan pucuk2 lain yang boleh dimasukkan ke dalam resipi ini. Semua pucuk dan daun dibalut dengan pucuk labu dan dimayang seperti membuat bunga rampai. 4 helai pucuk labu 1 cekak pucuk ubi 15 20 biji cili padi 1 biji kelapa ambil pati santan saja 2 sudu makan tempoyak segenggam ikan bilis 2 3 ketul kunyit hidup 2 batang serai dititik garam secukup rasa tumbuk lumat cili padi dan kunyit. Masukkan semua bahan tumbuk ikan bilis serai di titik asam keping serta santan dalam periuk kemudian dikacau supaya cukup mesra dan biarkan kuah hampir mendidih.

Yang k an nak ceritakan selain majlis tu ialah juadah yang dihidangkan kepada kami. Jika daunnya sudah bertukar warna gelap di hujung maknanya daun sudah lama dipetik dan tidak segar lagi. Ada individu gemar makan nasi dengan buah durian ada juga yang gemar mengubah sedikit menu durian dengan menjadikannya sebagai lauk ulam seperti sambal tempoyak. Nak tahu macam mana nak buat sambal tempoyak daun kayu dalam jumlah yang banyak dan sedap ini caranya.

Sebetulnya saya tak pernah makan rendang pucuk ubi ni. Kalau nak beli sayur pucuk paku pastikan daunnya masih segar dan tidak layu. 2 ikat pucuk ubi rebus smpai lembut 3 ulas bawang merah.