Nasi Impit Kuah Kacang Ayam
Kuah kacang ini boleh dihidangkan bersama satay dan sedap dimakan bersama nasi himpit atau juga bersama kuah lontong.
Nasi impit kuah kacang ayam. Resepi nasi impit saya dulu kini dan selamanya guna nasi impit segera je menyenangkan kehidupan setelah dibasuh bersih rebus nasi impit segera selama 1 2 jam dengan menggunakan rice cooker. Kuah kacang ayam azie. Ayam digril atau dikecutkan di atas dapur sehingga air ayam kering bagi menjadikan kuah kacang tahan lama dan lambat basi. Masukkan ayam dan kacau rata.
Oleh kerana terdapat banyak lebihan nasi impit yang telah direbus saya rasa elok kalau dibuat kuah kacang berdaging untuk dimakan bersamanya supaya tiada pembaziran. Kalau di sebelah utara adalah sesuatu kebiasaan kuah kacang dihidang bersama cucur udang. Nak cicah cucur udang dengan kuah ni pun memang terbaik. Tambah air panas jika perlu dan tambah masa merebus.
Lagi pulak sepanjang syawal baru ni memang saya tak dapat mengunjungi mana mana jemputan rumah terbuka kerana bercuti sakit selepas menjalani prosedur pembuangan batu karang. 9 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 inci halia 1 inci lengkuas 4 batang serai 1 cawan cili kisar 1 gelas dari 1 kepal air asam jawa 1 cawan gula pasir 2 sudu besar garam halus sedikit gula melaka 3 4 cawan. Tapi sesedap mana pun sate gado gado kalau kena elok dengan kuah kacang pekat baru terangkat habis. Di hari lebaran kuah kacang menjadi pelengkap kepada nasi impit dan lemang.
1 ekor ayam grill sekejap 1 2 kg kacang tanah goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar bahan kisar. Resepi kuah kacang kelate.