Cara Membuat Kuah Rojak Sotong
Untuk menyediakan rojak sotong kangkung didihkan air dan celur kangkung hingga lembut.
Cara membuat kuah rojak sotong. Untuk sos masukkan air cili merah dan bawang putih. 450 gm keledek direbus empuk 2 5 liter air 2 sudu makan serbuk cili 3 sudu makan gula merah gula pasir ikut citarasa masing masing 1 2 sudu makan asam jawa 2 sudu makan air pekat 2 3 sudu makan kacang tanah digoreng dikisar halus guna sikit untuk dapatkan rasa. Tapi nak resepi kuah rojak buah yang paling power sekali memang ramai yang suka makan buah buahan yang dicicah dengan kuah rojak atau kuah colek ini. Masuk asam garam gula kicap jus limau kacau rata 5.
Ikat kangkung kemudian celur dalam air mendidih dengan 1 keping asam gelugor dan garam 2. Tunggu sehingga kembang dan goreng seperti mahu membuat cekodok. Cara membuat resepi rojak pesembur 1. Jika perlu tambah gula.
Sotong kembang dipotong sederhana besar cuci dan rebus dalam air dgn garam selama 2 minit toskan. Rugi kalau tak mencuba kerana resepi kuah rojak buah yang dikongsikan sangat sedap macam beli di kedai atau lebih kurang macam brand colek buah mak bee yang original tu. Siat kecik kecik daun pandan dan letak pada dasar periuk. Cili kering 100g direndam dengan air panas dan dikisar.
Kacang tanah 300g digoreng sehingga kuning air 3 gelas dan kisar. Bila kangkong dah lembut sikit angkat dan terus masuk dlm air ais sekejab pastu tos 3. Ok semua bahan yang diperlukan untuk memasak sos kuah rojak buah dah tersedia jom lah kita masak kuah rojak buah lak. Basuh dengan air garam dan toskan.
Kisarkan udang kering dan campurkan kesemua bahan tadi. Kemudian masukkan petis udang sos hoisin sos plum sos tiram dan kicap pekat. Hiris nipis dan ketepikan. Kemudian diangkat toskan airnya dan dipotong potong.
Panaskan kuali n tumid bwg n cili kisar 3. Pertama goreng kacang tanah sehingga rangup pada api kecil ayak atau tapis kacang tanah yang dibiarkan sejuk tak perlu blend. Lenyek keledek n blend dgn 3 c air 2. Kalau pandai buat sendiri kan bagus.
Masukkan kacang tumbuk n ketepikan kuah ni 6. Letak santan pekat dan garam secukupnya ke dalam pulut susu yang telah dibasuh dan gaul sebati. Tauhu digoreng kemudian dipotong kecil. Basuh pulut susu dan toskan.
Ada rasa masam pedas masin manis dan rasa istimewa tak tahu dari mana. Bahan bahan untuk kuah kacang. Cara membuat resepi sotong kangkung. Ok cara cara untuk menyediakan adalah seperti di bawah.
Sotong gaul dgn cili kisar n garam n goreng. Kacau sebati dan rasa. Siang sotong dan buang kulit dan mata. Resepi kuah rojak singapura.
Masukkan keledek n air n masak sampai agak pekat 4. Tomato sos cili boh dan petis disatukan dalam periuk kemudian tambah air 1 cawan dan biarkan mendidih. Tepung jagung 2 sudu air 1 gelas. 2 sudu besar petis ganti dgn 2 sudu kuah rojak buah 2 sudu besar bijan goreng.
Aku ni boleh kata tiap tiap minggu beli kuah rojak dalam botol tu.