Bunga Biru Untuk Nasi Kerabu

Jom layan lah resepinya dulu.

Bunga biru untuk nasi kerabu. Nanti mai penang boleh cuba tau. Namun di sebabkan agak sukar nak dapatkan bunga telang maka ramai yang menggunakan pendekatan lain dengan hanya menggunakan pewarna biru untuk mendapatkan. Sebelum ni aku panggil bunga nasi kerabu. Org2 kat sini skrg dah x mcm dulu reply delete.

Bunga ni lah yang ma aku letak dalam nasi kerabu jadi biru tu. Untuk maklumat tambahan orang penang pun ada nasi kerabu juga. Warna biru ini adalah dari warna bunga telang yang di rendam untuk mendapatkan warna biru yang original. Sebab itu nasi kerabu ini sesuai dengan orang kelantan.

Walaupun nasi kerabu biru tapi saya sediakan juga kuah tumis. Akhir sekali warna biru pada nasi kerabu adalah merupakan warna identiti bagi nasi tersebut. Wah cantiknya nasi kerabu warna biru ni seronok pula rasa nak makan. Nasib dapat jiran sama semangat berkebun.

Tak nak letak warna pun tak apa biarkan putih. Nasi kerabu ini dimasak oleh sepupu saya cikgu wan faizah untuk hidangan buat kami sekeluarga. Tak pernah guna pewarna untuk nasi kerabu. Sebut sahaja nasi kerabu kita pasti akan terbayangkan nasi yang berwarna biru digaul bersama kelapa dan ulam.

Jenuh is argue dgn sham kenapa org warnakan nasi kerabu tu biru. Memang sedap dan betul betul rasa nasi kerabu kelantan sehingga saya menambah 2 kali dan sebelah malam makan lagi nasi kerabu yang dibekalkan untuk nana tanpa rasa bersalah pada diri sendiri pun. Kat rumah aku aku tanam kat pagar. Di luar negara ia juga dikenali dengan beberapa nama lain seperti butterfly pea blue.

Bahagian bunga digunakan sebagai pewarna makanan misalnya warna nasi kerabu kuih ketan atau pulut tai tai atau sebagai pewarna sirap biru yang dikenali sebagai nam dok anchan. Agaknya selain bagi warna yang cantik ada tak khasiat bunga telang untuk kesihatan bunga telang atau nama saintifiknya clitoria ternatea l. Selain nasi kerabu hitam panggilan orang kelantan untuk nasi kerabu antara yang terkenal ialah nasi kerabu tumis. Sebenarnya terdapat banyak jenis nasi kerabu.

Sebab saya memang suka nasi kerabu original yang menggunakan kuah tumis. Nasi dia warna hitam dan kelabu sikit dan di gaul dengan ulam dan sayur sayuran. Oleh kerana tak ada bunga telang saya letak jer sikit pewarna biru. Bahagian akar pokok ini direbus untuk dijadikan ubat penenang atau antistress.

Btw rindu la kak nani. Namun ada juga yang membuat nasi kerabu kuning. Kiranya nasi kerabu ni dah kawin kedua dua versi nasi kerabu lah. Merupakan sejenis tumbuhan daripada keluarga fabaceae leguminosae atau kekacang pea.

Lately asyik teringat kak nani.